Quinta das Mestras Santar

Tinto Grande Reserva 2022 - ARCH/ELLOW Edição Limitada 1/1500

Região: Dão DOC / Santar

Ano: 2017

Castas: Touriga Nacional / Alfrocheiro / Tinta Roriz-Aragonez

Notas Prova Organolética

Cor: Granada

Aroma / Nariz: aroma delicado e elegante com notas florais da Touriga Nacional e a exuberante fruta silvestre do Alfrocheiro, com nuances a especiarias.

Sabor / Boca: boa estrutura, taninos aveludados e bem presentes, bom equilíbrio de acidez e frescura. Complexo e final persistente.

Parâmetros analíticos

Volume álcool: 13 %

Acidez Total: 5.49 g/l    Acidez Volátil: 0.58g/l

pH: 3.66                     Valor Energético: 74 Kcal/100 cm3

Informação Técnica

Viticultura

Densidade: 4000 plantas / ha

Ano plantação: 1994/1996

Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente

Sistematização: Guyot Duplo

Solo: Arenoso de origem granítica

Vinificação

Vindima: Manual - Caixas 20 Kg  (09/09/2017)

Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estagiou 20 meses em cuba de Inox e 9 meses em barricas de carvalho Francês.

Estágio: Após engarrafamento, permaneceu, em repouso, durante 12 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC)

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Produtor/ Engarrafador: Água D`Assobio, LDA