Quinta das Mestras Santar

Tinto Colheita Selecionada 2019 - Edição Limitada 1/3186

Região: Dão DOC / Santar

Ano: 2019

Castas: Touriga Nacional / Alfrocheiro / Tinta Roriz-Aragonez

Notas Prova Organolética

Cor: Rubi Intenso

Aroma / Nariz: Notas de pimenta preta e frutos pretos, ameixa e amoras. Intenso, impressiona no nariz.

Sabor / Boca: Taninos finos, adstringência vincada. Vinho estruturado, excelente frescura e termina prolongado. Potencial de envelhecimento.   

Parâmetros analíticos

Volume álcool: 14 %

Acidez Total: 5.10 g/l   

Acidez Volátil: 0.45 g/l

pH: 3.76

Informação Técnica

Viticultura

Ano plantação: 1994/1996

Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente 

Sistematização: Guyot Duplo

Densidade: 4000 plantas / ha

Solo: Arenoso de origem granítica

Vinificação

Vindima: Manual-Caixas 20 Kg / 21/09/2019

Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estagiou 2 anos em cuba de Inox

Estágio: Após engarrafamento, permaneceu, em repouso, durante 6 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC).

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     Produtor/ Engarrafador: Água D`Assobio, LDA