Tinto Reserva 2019

Quinta das Mestras Santar Tinto Reserva 2019 - Edição Limitada_1/3600
Região: Dão DOC / Santar
Ano: 2019
Castas: Touriga Nacional / Alfrocheiro / Tinta Roriz-Aragonez
Notas Prova Organolética
Cor: Amarelo citrino, limpo e transparente
Aroma / Nariz: Notas de pimenta preta e frutos pretos, ameixa e amoras. Intenso, impressiona no nariz.
Sabor / Boca: Taninos finos, adstringência vincada. Vinho estruturado, excelente frescura e termina prolongado. Potencial de envelhecimento.    
Parâmetros analíticos
Volume álcool: 14%
Acidez Total: 5,29 g/l Acidez Volátil: 0,51 g/l
pH: 3,71
Informação Técnica
Viticultura
Ano plantação: 1994/1996
Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente
Sistematização: Guyot Duplo
Densidade: 4000 plantas / ha
Solo: Arenoso de origem granítica
Vinificação
Vindima: Manual-Caixas 20 Kg / 21/09/2019
Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estagiou 12 meses em cuba de Inox e 12 meses em barrica de carvalho Francês.
Estágio: Após engarrafamento, permaneceu, em repouso, durante 6 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC)