Quinta das Mestras Santar

Branco Reserva 2019 Celeste - Edição Limitada 1/480

Região: Dão DOC / Santar

Ano: 2019

Castas: Encruzado

Notas Prova Organolética

Cor: Amarelo ouro, limpo e transparente

Aroma / Nariz: Notas de baunilha e aromas amanteigados. Com arejamento, surge fruta delicada, com elegância.

Sabor / Boca: Acidez citrina, fruta discreta e desenho cuidado. Alia frescura e amplitude

Parâmetros analíticos

Volume álcool: 13.5 %

Acidez Total: 5.43 g/l

Acidez Volátil: 0.30 g/l pH: 3.30

Informação Técnica

Viticultura

Ano plantação: 1994/1996 Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente

Sistematização: Guyot Duplo

Densidade: 4000 plantas / ha

Solo: Arenoso de origem granítica

Vinificação

Vindima: Manual-Caixas 20 Kg (21/09/2019)

Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estágio de 11 meses em cuba de Inox

Estágio: Após engarrafamento, permaneceu, em repouso, durante 12 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC)

 

Classificações obtidas

16.5 Revista de Vinhos

16 Revista Paixão p/ Vinho

Produtor/ Engarrafador: Água D`Assobio, LDA