Quinta das Mestras Santar Branco Grande Reserva 2020 - Edição Limitada_1/1733

Região: Dão DOC / Santar

Ano: 2020

Castas: Encruzado

Notas Prova Organolética

Cor: Amarelo citrino, limpo e transparente

Aroma / Nariz: Perfil frutado e intenso, Flor de laranjeira, lima e toranja

Sabor / Boca: Fresco, boa acidez, elegância na silhueta e amplitude de prova. Termina persistente a acentuar a nota geral de frescura

Parâmetros analíticos

Volume álcool: 13.5 %

Acidez Total: 6.23 g/l Acidez Volátil: 0.36 g/l

pH: 3.22

Informação Técnica

Viticultura

Ano plantação: 1994/1996

Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente

Sistematização: Guyot Duplo

Densidade: 4000 plantas / ha

Solo: Arenoso de origem granítica

Vinificação

Vindima: Manual - Caixas 20 Kg (25/09/2020)

Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estágio de 11 meses em cuba de Inox

Estágio: Após engarrafamento, permaneceu, em repouso, durante 6 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC)

 

17.5 Rev. Paixão p/ Vinho

17 Revista de Vinhos

Produtor/ Engarrafador: Água D`Assobio, LDA