Quinta das Mestras Santar

Branco Grande Reserva 2025  10/1 - Edição Limitada 1/2300

Região: Dão DOC / Santar

Ano: 2025

GTIN: 5600110575327

Castas: Encruzado

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DECLARAÇÃO NUTRICIONAL    VALOR / 100 ML
Energia                                        337 kJ 

                                                  81 Kcal                                                    
Lípidos                                         0 g
      dos quais saturados                  0 g
Hidratos de Carbono                      0 g
     dos quais açucares                    0 g
Proteínas                                       0 g
Sal                                              0 g

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Indicaçõo Adicional:

      

Parâmetros analíticos:

Volume álcool: 14% Acidez Total: 5.14 g/l    Acidez Volátil: 0.46 g/l   pH: 3.54 

                                                      

Notas Prova Organolética

Cor: Amarelo citrino, limpo e transparente

Aroma / Nariz: Citrinos maduros e frutas crocantes, mineralidade granítica

Sabor / Boca: Estruturado, com excelente corpo e volume. Destaca-se pela frescura, que lhe confere longevidade e perfil gastronómico. Termina persistente.

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Informação Técnica

Viticultura

Densidade: 4000 plantas / ha

Ano plantação: 1994/1996

Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente

Sistematização: Guyot Duplo

Solo: Arenoso de origem granítica

Vinificação

Vindima: Manual - Caixas 20 Kg  

Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estagiou 9 meses em cuba de Inox, com estágio parcial em barrica de carvalho francês.

Estágio: Após engarrafamento, permanece, em repouso, durante 6 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC)

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Produtor/ Engarrafador: Água D`Assobio, LDA