Quinta das Mestras Santar

Branco Grande Reserva 2025  10/1 - Edição Limitada 1/2300

Região: Dão DOC / Santar

Ano: 2025

GTIN: 5600110575327

Castas: Encruzado

 

Declaração Nutricional

Volume álcool: 14% 

Valor calórico: 81 Kcal - 337 Kj /100cm3   

Lípidos /Proteínas / Sal / Ácidos gordos saturados / Hidratos de carbono : 0 g

        

Parâmetros analíticos:

Volume álcool: 14% Acidez Total: 5.14 g/l    Acidez Volátil: 0.46 g/l   pH: 3.54 

                                                      

Notas Prova Organolética

Cor: Amarelo citrino, limpo e transparente

Aroma / Nariz: Citrinos maduros e frutas crocantes, mineralidade granítica

Sabor / Boca: Estruturado, com excelente corpo e volume. Destaca-se pela frescura, que lhe confere longevidade e perfil gastronómico. Termina persistente.

​

Informação Técnica

Viticultura

Densidade: 4000 plantas / ha

Ano plantação: 1994/1996

Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente

Sistematização: Guyot Duplo

Solo: Arenoso de origem granítica

Vinificação

Vindima: Manual - Caixas 20 Kg  (09/09/2017)

Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estagiou 9 meses em cuba de Inox 

Estágio: Após engarrafamento, permaneceu, em repouso, durante 12 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC)

​

 

​

​​    

Produtor/ Engarrafador: Água D`Assobio, LDA