Quinta das Mestras Santar Branco Grande Reserva 2022 - Edição Limitada_1/1350

Região: Dão DOC / Santar

Ano: 2022

Castas: Encruzado

Notas Prova Organolética

Cor: Amarelo citrino, limpo e transparente

Aroma / Nariz: Perfil frutado e intenso, Flor de laranjeira, lima e toranja

Sabor / Boca: Fresco, boa acidez, elegância na silhueta e amplitude de prova. Termina persistente a acentuar a nota geral de frescura

Parâmetros analíticos

Volume álcool: 13 %  Acidez Total: 5.18 g/l Acidez Volátil: 0.28 g/l

pH: 3.34                 Valor calórico: 78 Kcal/100cm3

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Informação Técnica

Viticultura

Ano plantação: 1994/1996

Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente

Sistematização: Guyot Duplo

Densidade: 4000 plantas / ha

Solo: Arenoso de origem granítica

Vinificação

Vindima: Manual - Caixas 20 Kg (25/09/2020)

Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estágio de 17 meses em cuba de Inox

Estágio: Após engarrafamento, permaneceu, em repouso, durante 6 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC)

 

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Produtor/ Engarrafador: Água D`Assobio, LDA